ثقافة شعوب البحر الأبيض المتوسط الغدائية .
ومع ذلك ، فإن حمية البحر الأبيض المتوسط تعتمد بشكل أساسي على المأكولات التقليدية لإيطاليا واليونان وإسبانيا وجنوب فرنسا ، باستثناء مطابخ دول أوروبا الشرقية والشرق الأوسط وأفريقيا في المنطقة.
ودرس الباحثون أنماط الأكل في كل من هذه البلدان وقاسوا معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكري وعوامل الخطر مثل ارتفاع الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم والتدخين .
في النهاية ،تم اكتشاف الأنماط الغذائية في إيطاليا واليونان مرتبطة بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب في هذه البلدان. لذلك .
السبب في أن المأكولات غير الأوروبية ليست جزءًا من حمية البحر الأبيض المتوسط ليس أنها أقل تغذية ولكن لم يتم تضمين هذه البلدان في البحث المبكر.
التركيز فقط على المأكولات الأوروبية .
بشكل عام ، يتفق الخبراء على أن حمية البحر الأبيض المتوسط مغذية. يركز على الأطعمة النباتية الكاملة (الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والبقوليات والحبوب الكاملة) والبروتينات الخالية من الدهون والدهون غير المشبعة. هذا مشابه لما توصي به الإرشادات الغذائية للأمريكيين.
لكن استدعاء مطابخ إيطاليا واليونان وإسبانيا وفرنسا على وجه التحديد ليس مفيدًا بالضرورة ، كما أن العديد من قوائم طعام النظام الغذائي المتوسطي تفتقر إلى التنوع الثقافي.
يتوسع النظام الغذائي الحقيقي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط إلى ما هو أبعد من المواد الغذائية الأساسية الأوروبية مثل الأسماك وزيت الزيتون .
“كل بلد و / أو مجموعة ثقافية في منطقة البحر الأبيض المتوسط لها ثقافتها الغذائية الفريدة وتفضيلاتها” .ويقول اخصائيون “لا يجب أن نسلط الضوء على الدول الأوروبية فحسب ، بل يجب أن نسلط الضوء أيضًا على دول إفريقيا والشرق الأوسط.
